125 ALPHONSE MILNE EDWARDS. 
des côtes, du larynx, de la trachée-artère et le cartilage qui pré- 
cède la formation du tissu osseux, par la coction avec l’eau, ne 
donnaient pas de gélatine mais une autre matière également solu- 
ble dans l’eau chaude, se prenant en gelée par le refroidissement, 
mais dont les caractères chimiques différaient de ceux de la géla- 
tine. Il donna à ce corps particulier le nom de chondrine. 
La chondrine, avons-nous dit, se comporte avec l’eau comme 
la gélaline, cependant la gelée qu’elle donne est moins consis- 
tante. Ainsi, tandis que pour déterminer la formation de cette 
velée il suffit d’une partie de gélatine sur 100 parties d’eau, pour 
obtenir le même résultat avec la chondrine il faut un vingtième au 
moins de cette matière. Mais les différences capitales entre ces 
deux corps résident surtout dans la manière dont ils se compor- 
tent avec les réactifs. 
La solution de chondrine est précipitée par le sulfate d’alumine, 
l’alun, l'acide acétique, l’acétate de plomb, le sulfate de fer, l'acide 
chlorhydrique faible. La gélatine, au contraire, n’est précipitée 
par aucun de ces réactifs. 
Mulder, qui à analysé la chondrine, y a trouvé une petite quan- 
tité de soufre, 0,38 p. 100, tandis qu'il n’en avait pas rencontré 
de traces dans la gélatine ; cependant il paraïtrait, d'après d’au- 
tres observateurs, que la gélatine, aussi bien que la chondrine, 
contiendrait du soufre : ainsi, Schlieper (4)en a trouvé 0,12 à 0,14 
dans la gélatine extraite des os et de l'ivoire. 
Berzelius admet que ce corps existe dans les os, puisqu'il dit 
que dans le résidu que laissent les os après leur incinération si 
l’on trouve des sulfates alcalins, c’est parce qu’ils ont été formés 
aux dépens du soufre des os. 
Les analyses de Bibra tendent à établir le même fait. Il a trouvé 
dans la gélatine 0,216 de soufre pour 100. 
La connaissance de la composition élémentaire de la chondrine 
est surtout due aux recherches de Mulder (2) et de Scherer (3). 
(1) Ann. der Chem. und Pharm., t. LVIIL, p. 379-384. 
(2) Journal für prat. Chemie, von Erdmann, t. XV, p. 490, 
(3) Chemisch-physiologische Untersuchungen (Ann. der Chemie und Pha rmac ie 
von Liebig u. Woehler, t. XL, p. 49 : 1844). 
