ÉTUDES SUR LES 0$. 151 
tervenir d'acides, et cependant on à toujours de la gélatine, tandis 
que, lorsque l’on fait bouillir des cartitages, on a de la chondrine. 
Je compte continner à étudier d'une manière plus complète les 
produits fournis par les cartilages et par les os en les soumettant 
à des traitements identiques. 
I me paraïtrait donc prématuré d'admettre aujourd'hui que 
l'osséine et la cartilagéine soient deux substances identiques, et je 
crois que jusqu'à ce que l’on ait repris d’une manière approfondie 
l'étude de cette question, on doit continuer à considérer ces sub- 
slances comme différentes quant à leur constitution chimiqne 
propre. 
DE LA MÉTHODE D'ANALYSE DES OS. 
Parmi les nombreux éléments que j'ai indiqués plus bant 
comme se rencontrant d'une manière normale dans le tissu 0s- 
seux, (ous peuvent ne pas être dosés quand on veut connaître la 
composition d'un os à l'état physiologique. 
Quelques-unes de ces substances peuvent être négligées, le 
fluorure de calcium et le phosphate ammoniaco -magnésien par 
exemple. 
Mais il est souvent important de déterminer la proportion des 
autres éléments, c’est-à-dire 
1° La matière gélatineuse, 
2° La graisse, 
3° Le phosphate de chaux, 
h° Le carbonate de chaux, 
5° Le phosphate de magnésie, 
6° Les sels solubles dans l'eau ; 
et encore peut-on pour la plupart des cas se borner à doser la 
matière gélatineuse, le phosphate et le carbonate de chaux. Kn 
effet, le phosphate de magnésie dépasse rarement dans les os 
1, 5 à 2 pour 100; la proportion des sels solubles n’est pas 
beaucoup plus forte, et; en outre, il est probable que ce qu’on en 
{trouve provient de matières étrangères au {issu osseux, du Sang 
par exemple. 
