ÉTUDES SUR LES 08. 139 
Ainsi l’iode s’unit à l’amidon pour constituer un précipité bleu, 
remarquable sous plusieurs points de vue. La plupart des chimistes 
refusent à ce corps le nom de combinaison chimique ; cependant ce 
n'est pas simplement un mélange diode et d’amidon, quoiqu'on 
ne puisse déterminer d’une manière exacte les proportions d'ami- 
don et d’iode qui concourent à le former. Les circonstances dans 
lesquelles la réaction a eu lieu font varier les quantités relatives 
de ces deux substances, et st l’on demande à ces chimistes dans 
quelle catégorie on doit placer ce composé, ils ne sauront que 
répondre. 
Il y a ici quelque chose d’analogue à ce qui se passe dans cer- 
taines opérations de teinture entre la fibre textile et divers ma- 
tières colorantes. Ces dernières ont souvent pour les tissus une 
affinité si prononcée qu'elles se séparenf de leurs dissolutions et 
viennent se fixer d’une façon définitive sur létoffe; cependant les 
proportions du composé, ainsi formé, sont loin d’être définies. 
M. Chevreul à parfaitement senti les différences qui séparent les 
corps ainsi unis des corps simplement mélangés, et je suis heureux 
de pouvoir m’appuyer sur une autorité si considérable (1). 
Je rappellerai aussi que le charbon, de même que les fibres tex- 
(1) J'emprunte à ce chimiste les passages suivants : 
« L'influence de l'affinité, dans toutes les opérations de teinture, où des ma- 
tières, en dissolution dans l’eau ou dans l'alcool, quittent ce liquide pour se 
porter sur le tissu, est incontestable, à mon sens, parce que j'admets qu'un so- 
lide ne peut s'unir qu'en vertu d’une force chimique à un corps qui l’est déjà à 
un autre en vertu de l'affinité, et qui y resterait uni sans la présence du pre- 
mier, Un des exemples les plus frappants de cette affinité qu'on puisse citer est 
celle de la soie pour le peroxvde de fer ou plutôt pour un sous-sulfate de cette 
base ; je l'ai étudiée avec soin dans mes généralités sur la teinture, en mettant 
en opposition la force dissolvante de l'acide sulfurique et de l'eau, pour le per- 
oxyde de fer, d'une part, et, d'une autre part l'insolubilité de celui-ci, qui con- 
court, avec l'affinité de la soie, à la décomposition du sel. ‘ 
« On peut encore citer l'union de l’acide sulfo-indigotique dissous dans l'eau 
avec la soie et la laine qu'on y plonge, l'union de ia matière colorante du brou 
de noix avec les mêmes éloffes, l'union du rocou avec la soie et le coton. » (Re- 
cherches chimiques sur la teinture, mémoire, 20 avril 4840 ; Mém. de l'Académie 
des sciences de l'Institut de France, t. XXIV, p. #09.) 
