145 ALPHONSE MILNE EDWARDS. 
quelque temps dans l’eau bouillante, afin d'enlever les sels ter- 
reux, el il trouva qu’en agissant ainsi, l'os donnait dans le même 
temps des quantités de gélatine égales à celles qu'il produisait 
d'abord. 
J'ai répété cette expérience, et j'ai trouvé qu'en effet l’os don- 
nait des quantités de gélatine égales dans le même espace de temps, 
mais j'ai constaté aussi qu'il les donnait beaucoup moins rapide- 
ment que lorsque l'on employait la matière cartilagineuse pure et 
isolée. 
J'ai pris de la râpure d'os, bien dégraissée de façon à ne pas 
empêcher l'eau d'agir sur toutes les parties, et je l'ai fait bouillir ; 
d’un autre côté, je soumettais à la même opération de la matière 
artilagineuse, mêlée à du phosphate de chaux, dans les mêmes 
proportions qu'elle se trouvait dans l'os employé. Au bout de cinq 
heures d’ébullition, l'os n’avait donné qu’une proportion de géla- 
line près de moitié moindre que celle qu'avait fournie la matière 
cartilagineuse pure et simplement mêlée au sol terreux. 
Il parait d’ailleurs bien évident que dans certains cas la gélatine, 
qui n’est, comme nous l'avons déjà démontré, qu'un produit de la 
transformation de l’osséine, peut se combiner au phosphate de 
chaux basique, pour former un de ces composés chimiques que 
l'on ne peut représenter par une formule, mais dont les éléments, 
loin d’être seulement juxtaposés à l'état de mélange, sont en réa- 
lité unis par une force d’affinité souvent assez considérable. 
$ V. 
Si, après avoir dissous de la cendre d’os dans l'acide chlorhy- 
drique, on ajoute de la gélatine à la solution qu'on chauffe lége- 
rement, de façon à bien dissoudre ce dernier corps, et qu'on verse 
dans le liquide ainsi préparé, de l’ammoniaque, le phosphate de 
chaux basique se précipite, et entraine toujours avec lui une pro- 
portion très considérable de gélatine, qu'il est impossible de lui 
enlever, même en lavant le précipité avec d'énormes quantités 
d’eau bouillante. Cette eau, après quelque temps de lavage, réduite 
de son volume par l’évaporation, et essayée par l'acide tannique, 
