ÉTUDES SUR LES 08, 149 
ne parait contenir aucune trace de gélatine. Cependant, si on exa- 
mine le précipité, on trouve qu'il relient encore une proportion as- 
sez forte de ce dernier corps, proportion que l'on peut évaluer, en 
caleinant le précipité après l'avoir desséché ; la perte du poids 
donne la quantité de matière organique. 
C'est en suivant cette méthode que Frerichs (1) découvrit ce 
composé et y trouva pour 100, 18,6 de gélatine. Le même chimiste, 
ayant répété ces expériences avec de la gélatine obtenue directe - 
ment par l'ébulliion de l'osséine dans l’eau, remarqua que la pro- 
portion de matière organique était alors plus considérable ; il 
trouva pour 100 de précipité, 28,2, 27,4, 24,4 de gélatine. 
J'ai répété les expériences de Frerichs, et j'ai reconnu que effec- 
tivement la gélatine forme bien avec le phosphate basique de chaux 
un composé insoluble. 
Je n'ai pas pu constater de différence en employant de la géla- 
tine provenant de la matière organique des os ou de la gélatine du 
commerce, et les nombres auxquels je suis arrivé sont en géné- 
al plus faibles que ceux que Frerichs a indiqués ; ainsi j'ai trouvé 
pour 100 parties de précipité, 16,7, 18,3, 21,7, 15,9 de géla- 
tine. Cette différence dans les résultats tient probablement à la ma- 
nière dont je lavais le précipité; en effet, je faisais passer sur ce 
phosphate des litres d'eau bouillante. 
On pourrait arguer de ce fait pour nier dans ce cas l'existence 
d’une combinaison chimique, mais cette objection ne me paraît 
avoir aucune importance ; en effet, combien n’y a-t-il pas de com- 
binaisons que les influences les plus faibles détruisent, dont les 
éléments se séparent quelquefois sans causes apparentes, tandis 
qu'ici au contraire, quelle que soit la quantité d'eau employée, je 
n'ai jamais pu enlever au sel terreux la totalité de gélatine qu'il 
retenait ? 
Pour être mieux fixé quant aux proportions suivant lesquelles 
ces substances se combinent, j'ai employé une autre méthode. 
je prenais une dissolution de phosphate de soude, je la mêlais 
à une solution de gélatine, puis je formais un précipité de phos- 
(1) Op. cit., p. 253. 
