184 ALPHONSE MILNE EDWARDS. 
espèec de réaction, et que toutes les fonctions s’accomplissent 
avec une énergie plus grande. Mais Bibra a trouvé que, chez des 
Hamnsters surpris pendant leur sommeil, la même diminution de 
graisse se remarquait. 
On n’a fait que peu d'expériences sur la composilion des os 
d'animaux de même espèce, soumis à des régimes différents. 
M. J. Guérin avait cependant remarqué que de jeunes Chiens 
nourris de viande au lieu de lait finissaient par devenir rachi- 
tiques ; il est probable que ce résultat dépend simplement de ce 
que ces animaux élaient {trop jeunes pour profiter de celte nourri- 
ture substantielle, etque, ne pouvant se l’assimiler, leur nutrition 
en souffrait, 
Ce qui me porie à émettre eette opinion, ce sont les résultats de 
quelques expériences que j'ai tentées dans celle voie. 
J'ai étudié comparativement l'influence d’un régime féculent ct 
sucré, et d’un régime azoté et gras sur des Chiens. 
J'ai employé des Chiens de la même portée, aussitôt qu'ils man- 
geaient seuls. Je choisissais les plus vigoureux pour les soumettre 
au régime féculent; les plus faibles, au contraire, étaient nourris 
de graisse et de viande; tous pouvaient d’ailleurs ronger des os 
bouillis, qui par conséquent ne contenaient guère que des sels 
calcaires et un peu de gélatine; tous mangealient à discrétion les 
uns de la viande avec la graisse, les autres de la soupe, et Lous les 
jours 500 grammes de sucre. Quand le poids de Fanimal avait au 
moins doublé, c’est-à-dire trois ou quatre mois après, on les 
sacrifiait, et on examinait leurs os. Jai trouvé que toujours les 
Chiens nourris de viande, de plus faibles qu'ils étaient, étaient 
devenus plus vigoureux, leurs os contenaient une plus forte pro- 
portion de sels calcaires, et relativemeut plus de carbonate de 
chaux. Dans une de mes expériences, un des Chiens nourris de 
féculents était devenu presque rachitique , wnais je ne puis rien 
présumer d’après ce résultat, qui n’était peut-être qu'inhérent à 
l'individu. 
On pourrait peut-être expliquer cette diminution de la prepor- 
tion de carbonate, chez les Chiens nourris de féculents etde sucre, 
