NOUVELLES EXPÉRIENCES 
SUR LES 
EFFETS DE LA GARANCE MÉLÉE AUX ALIMENTS 
DES MAMMIFÈRES ET DES OISEAUX GRANIVORES, 
Par M. ie D' N. JOLY. 
Professeur à la Faculté des sciences de Toulouse, 
Dans une importante communication qu'il a faite récemment 
à l'Académie des sciences de Paris (1), M. Flourens annonce qu'il 
est parvenu à colorer les os d’un fœtus de Porc en soumettant la 
mère à un régime mêlé de garance pendant les quarante-cinq der- 
niers jours de sa gestation. 
De cette curieuse expérience, l’illustre secrétaire de l’Institut 
üre la conséquence que voici : 
« Le sang de la mère communique avec celui du fœtus ; il com- 
munique si pleinement avec celui du fœtus, que le principe colorant 
de la garance, ce même principe qui colore les os de la mère, colore 
aussi ceux du fœtus. » 
Ainsi se trouve résolue, et résolue d’une manière indubitable, 
l’une des questions les plus intéressantes, et naguère encore les 
plus controversées de l’embryogénie. 
A l'occasion de cette communication, M. Coste rappelle un fait 
bien connu des pêcheurs : c’est que le contenu des œufs pondus 
par les femelles des Poissons osseux appartenant à la famille des 
Salmonidés est plus ou moins rougeâtre, quand la chair de ces fe- 
melles est de couleur dite saumonée. Cette teinte particulière 
vient-elle à disparaître dans les muscles, elle disparaît aussi dans 
les œufs : ils sont blancs comme la chair de la mère dont ils pro- 
viennent. 
(1) Voyez les Comptes rendus de l'Institut, séance du 4 juin 1860, et Ann 
des sc. nat., 4° sér., t. XII, p. 245. 
