316 N. JOLY. 
l'oviducte, s’est combiné chimiquement avec les sels calcaires, et 
notamment avec la petite quantité de phosphate de chaux qui entre 
dans la composition de la coquille, et là il a formé une véritable 
laque insoluble. 
Quant au contenu de l'œuf, c’est encore dans le sang chargé 
du principe colorant de la garance, que nous devons chercher la 
cause de la teinte légèrement rosée qu'il a offerte à notre obser- 
vation. En effet, c’est le sang qui apporte à l'ovaire les matériaux 
qui devront constituer le vitellus ; c’est encore lui qui, à l’aide de 
certaines glandes renfermées dans loviduete, fournit l’albumen 
au blanc d'œuf. Est-il donc étonnant que le jaune et le blanc soient, 
le premier surtout (1), légèrement colorés? Ne sait-on pas que 
Purine et le lait(2) prennent, sous l'influence du régime garancé, 
une couleur rouge assez intense? La graisse et la bile elle-même, 
d'après MM. Serres et Doyère, perdent sous cette même influence 
leur couleur caractéristique. Enfin le produit des membranes sé- 
reuses est également teinté en rose {3). Tous ces faits s’enchainent 
admirablement, et sont la conséquence, en quelque sorte forcée, 
de l’action du principe tinctorial que le fluide nourricier charrie 
partout avec lui. 
MM. Serres et Doyère disent avoir vu les membranes séreuses, 
le tissu cellulaire et les aponévroses, se rubéfier plus où moins 
chez le Chien à la suite du régime garancé. Nous n'avons rien 
F (1) On sait que Von Baer d'abord, et après lui Allen Thomson, ont vu sur la 
membrane interne de l'ovaire les orifices des vaisseaux sanguins qui, d'après le 
premier de ces habiles observateurs, apportent directement le sang destiné à 
nourrir le vitellus, « the open mouths of blood vessels, by means of which the 
» yolk my be nourished by the direct access of blood to it. » (Cyclopædia of Ana- 
tomy and Physiology, article Ovux.) 
(2) Hermstaedt, Ueber einige abnorme Z'ustände der Milch (Pharmaceutisches 
Centralblatt, 833, p. 401).— Voyez aussi nos Recherches sur le lait, travail qui 
nous est commun avec M. le professeur E. Filhol, inséré dans le tome III des 
Mémoires de l’Académie royale de médecine de Belgique, et couronné par celte 
Académie (Bruxelles, 1856). 
(3) Serres et Doyère, Exposé de quelques fuits relatifs à la coloration des os 
chez les animaux soumis au régime de la garance (Comptes rendus de l'Institut, 
21 février 1842.) 
” 
