EFFETS DE LA GARANCE SUR LES OEUFS, ETC. 317 
observé de semblable chez les Poules soumises à nos expériences, 
et nous sommes encore à nous demander la cause de cette diver- 
sité d'action d'un même principe tinctorial. En revanche, nous 
avons vu le jabot et l’épiderme de la membrane interne du gésier 
offrir dans toute leur épaisseur une teinte rouge au moins aussi 
foncée que celle du pantalon de nos soldats. La coloration de la 
membrane sous-jacente à l'épithélium du gésier, et surtout celle 
de l'intestin proprement dit, étaient beaucoup moins prononcées. 
Ici évidemment il y a eu un fait de teinture locale produit, soit 
par imbibition de tissu, peut-être même par voie d’affinité chimique 
(épithélium corné du gésier, qui contient du phosphate de chaux), 
soit par voie d'absorption vitale (muqueuse de l'intestin). 
Nous ne dirons rien de la coloration des os, si bien étudiée dans 
ces derniers temps, d’abord par M. Flourens, puis par MM. Serres 
et Dovère, enfin plus récemment encore par MM. Brullé et Hu- 
gueny, dont la théorie nous semble moins exclusive, et par cela 
même plus vraie que celle de leurs devanciers. 
Mais nous ne saurions passer sous silence un résultat fort im- 
portant, selon nous, qui contredit d’une manière formelle l’asser- 
tion de M. Flourens, lorsqu'il prétend que les os et l’ivoire des 
dents sont les seules parties que colore la garance. 
Nous avons en notre possession, et nous avons fait voir plus 
d'une fois à nos collègues et à nos auditeurs, une mâchoire infé- 
rieure de Chien (1), dont toutes les dents offrent sur leur émail 
une teinte rose presque aussi foncée que celle de l’ivoire. Or si la 
vie et par suite la circulation existent dans l'émail, elles doivent 
l’une et l’autre y être assez obscures ; aussi l'émail est-il un peu 
(1) « Dans les dents , c’est la partie osseuse seule qui se colore (disait 
M. Flourens en 1840), l’émailne se colore point, il reste blanc, il ne rougit pas, 
et c'est ce qui se voit avec évidence sur toutes les pièces qui sont sous les yeux 
de l'Académie. » 
Or, sur la mâchoire de Chien dont il est ici question, il n'est pas moins évi- 
dent que l'émail est presque aussi coloré que l'ivoire. D'après les expériences 
déjà anciennes de MM. Brullé et Hugueny, et d’après les observations toutes 
récentes de M. Alphonse Milne Edwards ( Études. chimiques et physiologiques 
sur les os), la différence d'âge des animaux soumis à l'expérimentation pourrait 
bien expliquer la différence des résultats. 
+ 
