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■ M. le docteur Eynard, à qui les Sciences utiles Machine 

 et les Arts économiques doivent tant de procédés Fe^vermiceHe 

 ingénieux et de découvertes importantes , vous a ^^ pommes de 



P ^ . *^ . terre , par M. 



fait connaître une machine en usage depuis Ejnard^ 

 long-temps en Suisse et en Allemagne , et qui 

 est propre à faire du vermicelle avec la pomme 

 de terre cuite à l'eau ; il vous a présenté en même 

 temps une machine de son invention , beaucoup 

 plus simple , et qui peut remplir le même but. 

 , La machine usitée en Allemagne , consiste 

 dans un tube de bois d'un pied environ de lon- 

 gueur , et de trois à quatre pouces de diamètre. 

 Ce tube porte intérieurement , et dans sa partie 

 inférieure , un épaulement qui sert à soutenir et 

 à arrêter une plaque en métal , percée de trous 

 ronds , d'une grosseur convenable. Un piston 

 agit , à l'aide d'une presse supérieure à vis et à 

 bonnet , sur les pommes de terre pelées , dont le 

 tube est rempli ; il les force à sortir en vermicelle 

 par les trous de la plaque inférieure; et attendu 

 que le bâti de la machine est supporté à une 

 certaine hauteur par quatre pieds , le vermicelle 

 peut être reçu dans un vase placé au-dessous du 

 tube , dont la direction est verticale. 



M. Eynard a substitué à cette machine une 

 simple seringue en étain , terminée en forme 

 d'arrosoir. Le fond du tube de cette serinsiue est 

 fermé exactement avec un morceau de bois bien 



