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on le place sûr un châssis au travers auquel 

 coule le liquide alcalin ; on l'arrose avec de l'eau 

 froide ; on évite d'employer de l'eau bouillante > 

 à moins qu'on n'ajoute im acide libre , tel que 

 le jus de citron. Tel est l'amestrage à sec 5 il est, 

 selon M. Raymond^ préférable quand on opère 

 sur le riche safranum d'Espagne. 



L'amestrage par la voie humide convient pour 

 le safran du Levant. Dans l'un et dans l'autre , 

 il faut se défier des soudes du commerce; le car- 

 bonate de soude calciné est bien plus sûr ; c'est 

 ce sel qu'a employé M. Raymond , à la dose de 

 8 parties sur 100 de safranum; il lui avait été 

 envoyé par M. Chaptal fils. 



La troisième opération consiste dans la sépa- 

 ration de l'alcali qui s'était combiné avec le 

 principe rouge du carthame. On se sert pour 

 cela du jus de citron. Par l'action de cet acide, 

 le principe colorant se précipite sous forme de 

 flocons légers d'une couleur de feu ; il se préci- 

 pite aussi un peu de matière colorante jaune •> 

 qui a échappé aux lavages. On se sert, pour 

 l'isoler , de mèches de coton , qui ne s'unissent 

 qu'au principe colorant rouge , et que Ion dé- 

 pouille ensuite en les plongeant dans de l'eau 

 tenant en dissolution du sel de soude ou de 

 tartre, à la dose de 4 livres de sel sur 100 de 



