78 Société Royale d' Agriculture 



qui la fait gérer pour son compte ; l'autre est à 

 Pont-à-Mousson , à cinq lieues de Nancy , et 

 appartient à MM. Marmod et compagnie* , négo- 

 cians. Chacune fltit une assez grande quantité 

 de sucre, rafiné et en poudre, absolument iden- 

 tique, avec les produits extraits de la canne sac- 

 carilère , et le prix de l'un et dé l'autre est le 

 même ( 48 s. la livre \ 



Dans la fabrique de M. de Domballe , on 

 retire d'un quintal de betteraves deux livres de 

 sucre rafiné , et de 3 à 4 liv. de sucre brut. Il 

 y a 36 chaudières et un bel appareil distillatoire 

 où l'on fait de Teau-de-vie de deux qualités , 

 dont la vente couvre les trois quarts des frais 

 de main-d'œuvre et de combustible. 



Les betteraves sont écrasées par des machines 

 mues au moyen de moulins tournés par des 

 chevauxj et l'on en exploite le suc au moyen 

 d'autres machines tournées par des hommes. On 

 emploie cette année ( i8i5 ) un million de livres 

 de betteraves qui , toutes pourront être écrasées 

 dans cinq semaines.- L'année dernière , l'on en a 

 obtenu dix-huit-cents mille livres. Le proprié-' 

 taire assure qu'il ne perdra rien tant que le 

 sucre rafiné sera au-dessus de 3o s. la livre, et' 

 que même il pourrait continuer à fabriquer , 

 s'il valait un peu moins. 



