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Quoiqu'il ensoil, je commence par rappeler sommairement les 

 parties essenlielles de l'opération. 1° Par l'action d'un alcali 

 fixe, et à l'aide de l'ébullilion, on dégage l'ammoniaque qu'on 

 veut évaluer, en la conduisant dans une liqueur qui offre une 

 quantité déterminée d'acide titré. 2" Au moyen d'une solution 

 alcaline pareillement titrée, on apprécie la portion d'acide qui 

 reste en excès à la fin de l'expérience. Cela fait, il ne reste plus 

 qu'une soustraction à effectuer pour savoir quelle est la portion 

 d'acide qu'a neutralisée l'ammoniaque; et l'on enconclulla quan- 

 tité de cette substance elle-même ou bien la proportion d'azote 

 qui lui correspond. 



Si la précision analytique doit être poussée jusqu'à une petite 



nence d'un alcali non carbonate sur un carbonate pour l'usage acétimétriqiie 

 sont très-justes. Mais elles n'ont pas échappé à Descioizilles dans les études 

 auxquelles il se livra il y a près de 60 ans. Qu'on lise les instructions qu'il 

 a diessées à l'usage des industriels sur l'acctimétrie : on y verra tout établi 

 déjà le genre de perfectionnement proposé par M. Gréville. Qu'il me soit 

 permis de rappeler, soit pour l'houorable chimiste anglais, soit pour toiittî 

 autre personne qui l'ignorerait comme lui, l'exposé des principes de l'aeé- 

 timétrie telle que l'a décrite notre ingénieux compatriote. Son nom est 

 cher aux arts, a dit l'illustre Gay-Lussac, Ne laissons pas perdie de vue 

 une partie des titres qu'il a à notre reconnaissance. 



Voici comment il s'exprime à l'article qui a pour litre o Acélimètre n : 

 «€ Je ne pouvais donc me promettre de succès que par les quantités com- 

 o parées des diverses bases avec lesquelles le vinaigre peut se combiner. 

 « J'ai tenté successivement toutes celles qu'on pouvait raisonnablement 

 i essayer, savoir : la potasse, la soude, la chaux, la magnésie, les oxides 

 a de zinc, de cuivre, etc., soit privées d'acide carbonique, soit combinées 

 « avec lui ; et après de longues expériences, j'ai trouvé que ce qui convient 

 « le mieux est la soude caustique. » 



Sans doute, employées à la place de la soude, la potasse caustique ou bien 

 la chaux dissoute dans l'eau sucrée permettront pareillement de bien 

 saisir le point de neutralisation des vinaigres. Mais, d'une part, la préférence 

 donnée à la soude sur la potasse est justifiée par la moindre variabilité com- 

 merciale de son carbonate, qu'on peut d'ailleurs facilement puriiier par 



