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Ce sirop , dit notre collègue , est excellent 

 pour faire des confitures , des glaces et pour 

 sucrer le café au lait ; il suffit de 12 livres de 

 fécules pour en obtenir 12 livres et demie ; il 

 produit , à quantités égales , presque autant 

 d'effets que le sucre de canne ; et il ne peut 

 guères coûter plus de 8 s. la livre. 



De pareils résultats seront sans doute très- 

 importans ; et c'est afin de les constater que la 

 Société a engagé l'un de ses membres, M. Des- 



'o"o 



champs fils, à s'occuper d'une suite d'expériences 

 sur la conversion en sirop de la fécule de pom- 

 mes-de-terre. 



Ce n'est pas tout encore : on peut , selon Sur la fabrî- 

 M. Chancev , faire très - avantageusement de , . , 



■' ' ^ de-vie de pom- 



l'eau-de-vie avec les pommes-de- terre. Et pour mes -de -terre; 

 prouver cette assertion , il vous a appris qu'une P^' ^® même, 

 dame de sa connaissance , M.™® de B., avait ob- 

 tenu , l'année dernière , un bénéfice net de 0200 

 fr. en faisant distiller les pommes- de-terre de 

 de sa récolte. 



C'est dans ses domaines , situes à 8 ou 10 

 lieues de Vienne en Autriche , que cette dame 

 a établi une distillerie dont la construction lui 

 a coûté un peu plus de 0000 fr. Elle a em- 

 ployé dans cette distillerie une quantité de pom- 

 nies-de-terre , dont la valeur commerciale, jointe 



