Ï26 Sociélé Royale d' Agrkullure 



» Il faut toujours distiller à la vapeur pour 

 » éviter le goût d'empyreume. En distillant une 

 » troisième fois , on obtient de l'alcool au titre 

 » de 35 degrés. 11 faut faire moudre toutes les 

 )) semaines l'orge séchée. 



» Madame de B. fait cuire à la vapeur et 

 » distiller par jour looo livres de pommes-de- 

 » terre en deux cuites de 5oo livres chacune. 

 » Les résidus sont employés à la nourri- 

 » ture de son bétail, consistant en trente- 

 3) quatre bêtes à cornes, soixante cochons et 

 » soixante moutons. Le bétail boit avec 

 » plaisir ces résidus qui donnent beaucoup de 

 » lait aux vaches. L'on donne à chaque mou- 

 » ton environ la quantité de cinq pintes par 

 » jour ^ moitié le matin et autant le soir. 



