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2."^ A la dessication des blés humides , en les 

 soumettant à une température de 5o à 55 dég. 

 Réaumuriens. 



S.*» A l'emploi , pour la panification , d'un le- 

 vain frais , et l'addition de farine non altérée. 

 Celle de pommes - de - terre convenant très- 

 bien pour cet effet. 



4.'' A une construction des fours mieux en- 

 tendue que celle qu'on pratique dans les 

 campagnes. 



D'autres instructions d'un grand intérêt ont 

 été rédigées par la même Société ; elles ont 

 été pareillement publiées par les ordres de Son 

 Excellence le Ministre de l'intérieur , et vous 

 avez entendu , sur ces ouvrages , les rapports de 

 MM. Reyt-Monléan , Deschamps père , et Leroy- 

 Jolimont. 



Le premier vous a rendu compte d'une ins- Instruction 

 irudion sur les plantes propres à él remises dans les ^""^ ^* p ante» 



r r r propres a être 



terres qui nont pu être ensemencées a\>ant l'hiver , mises dans les 

 en raison de l'intempérie de l'automne. mt&i^ qui n'ont 



Ces plantes sont les blés tremois bien choisis, nje^j-ées avant 

 et semés avec précaution ; l'orge nue , et à son l'hiver, en rai- 

 défaut l'oree ordinaire qu'on sème dans notre *°". ^ »ntein- 



° i _ ^ perie de lauto. 



département jusqu'à la fin d'avril ; l'avoine qui mne. M. Jîej/- 

 réussit parfaitement sur les terres fraîches ; le ^onfcan , rap- 

 maïs quarantain dont la farine , mêlée à celle ' 



