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des ouvertures au midi pendant l'hiver , au 



nord pendant l'été. 



Dans d'autres pays , on remplit de tubercules 

 des tonneaux défoncés qu'on terme ensuite 

 hermétiquement. 



On conserve encore les pommes-de-terre, au 

 moyen d'une dessication complette que diflé- 

 rentes méthodes peuvent opérer. On coupe ces 

 tubercules par tranches qu'on fait macérer 

 pendant quelque temps dans l'eau , et qu'on 

 desséche ensuite dans une étuve ou à un soleil 

 ardent. On peut les réduire en bouillie et en 

 exprimer l'eau au moyen d'une presse, en ayant 

 soin de recueillir toute la fécule. On peut 

 enfin les faire cuire à la vapeur , en former 

 une pâte qu'on figure en tablettes , qu'on pour- 

 rait facilement figurer en vermicels ou en 

 macaronis. 



Ces différens ouvrages étant suffisamment 



connus du public, il est inutile d'en donner 



un extrait plus étendu ; c'est par le même 



motif que je dois me contenter de mentionner 



Instruction l'analyse d'un mémoire sur la pourriture des 



surlapourriture hth/t tt i m • 



des moutons . moutons , rédige par MM. Huzard et lessicry 

 par MM. Hu- et publié par ordre du Ministre de l'intérieur, 



zard et Tes- , ' i ' ii/r /"" • „i. 



„ analyse que vous a présentée M. Urognier , et 

 gnier rappor- qui ^ d'après vos vues , a été insérée dans le 



teur. 



