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24 a 5ofr.; maîsilsne tètent quel 5 ou 20 jours. 

 On garde les chèvres quelques années de plus 

 que les vaches ; elles ont moins de maladies , 

 leur entretien , loin d'occuper des bras robustes, 

 est abandonné à des femmes qu'on emploie à 

 d'autres petits travaux, dont la nourriture et le 

 salaire sont économiques , et qui , sans ce genre 

 d'industrie , iraient chercher à vivre loin de leur 

 village. 



Tandis que dans la plupart des villages qui 

 entourent Lyon , s'élèvent des fabriques de co- 

 ton , de soie , etc., au détriment de l'agriculture, 

 de l'hygiène et des mœurs , le Mont-d'or se con- 

 tente de la fabrique de ses fromages exquis. Le 

 bénéfice qu'il en retire est sans doute d'autant 

 plus satisfaisant , qu'il est indépendant des 

 chances de la politique et des caprices de la 

 mode. On pourrait néanmoins y ajouter un 

 autre produit: celui du poil ou pour mieux dire da 

 duvet de ces chèvres. Mais c'est en vain qu'on 

 a invité à plusieurs reprises les cultivateurs du 

 Mont-d'or à ne pas négliger une matière pre- 

 mière dont le besoin nous rend tributaires de 

 l'étranger. Lorsque sous l'administration de M. 

 Bureaux de Puzy , on proposa de tenter l'amé- 

 lioration du poil des chèvres de cette contrée, 

 en les croisant avec des boucs de Syrie ou d'An- 



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