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Ce n'est pas tout que d'attendre la maturité 

 du raisin , il faut encore choisir pour le ceuillir 

 une belle journée ; et c'est parce qu'une timi- 

 dité trop générale fait négliger cette précaution 

 qu'on fabrique du vin médiocre dans d'excellens 

 cantons. 



On commence à sentir l'inconvénient de cul- 

 tiver ensemble plusieurs plans dont les fruits ne 

 mûrissent pas à la même époque. On se borne dans 

 plusieurs cantons au gamet noir à petit-bois , 

 dit Iwerdun , dont le sarment est rougeâtre , qui 

 ne coule pas et qui, bien cultivé, rapporte beau- 

 coup. 11 paraît que ce plant a été introduit , 

 depuis quelques années à Pomièrs , d'où il se 

 répand avec rapidité ; c'est au point qu'un seul 

 particulier de cette commune en a vendu, l'an 

 dernier, i5o milliers , au prix de 6 fr. 



Quoique ce plant coûte un peu plus que le 

 grand gamet et le gros plant , qu'il exige une 

 culture soignée , et un fumage quinquennal , 

 sa propagation est fort avantageuse , à cause de 

 la précocité de son rapport , de l'abondance de 

 ses formes , de la bonne qualité de son fruit. 



L'introduction récente du gamet noir , dit 

 Iwerdun , a contribué à la bonne récolte de 

 cette année ; elle a été dans notre département, 



