'S 4 Société Royale d'Agriculture 



maigre? la grêle qui a ravagé plusieurs communes, 

 les trois quarts de celles qu'on nomme pleines. 

 Les jeunes vignes qu'a épargnées ce fléau, 

 ont beaucoup donné, surtout en Beaujolais et 

 à Ste-Foix , où l'on a obtenu jusqu'à 5 hecto- 

 litres par hommée , composée d'environ 800 

 ceps. 



M. Rey-Monléan a vendangé à deux époques, 

 le 27 septembre et le 2 octobre. Dans la pre- 

 mière, la fermentation a parcouru tous ses 

 périodes en 70 heures ; la couleur du vin était 

 moins foncée que l'année dernière , quoique 

 le moût eût acquis 3 degrés de chaleur 

 de plus. 



Après le soutirage , notre confrère a fabriqué 

 son vin secondaire , d'après le procédé qu'il 

 nous fit connaître l'an dernier, seulement il 

 a augmenté d'un vingtième la substance sucrée. 

 Le thermomètre plongé dans ce petit vin, au 

 moment de la fermentation, a marqué 25 degrés 

 au lieu de 23 , comme l'année dernière , et sa 

 spirituosité a indiqué à l'éprouvette , dans ce 

 moment , 4 degrés , c'est-à-dire la force du vin 

 des petits vignobles. 



Dans la seconde cuvée , dont notre confrère 

 a décrit avec détail tous les procédés , tous les 

 phénomènes , la fermentation fut moins 



