•jo Sociélé Royale d: Agriculture 



On observe que dans les fosses , la matière 

 qui a subi la fermentation s'est séparée en trois 

 parties, savoir: i.° un sédiment qui se précipite 

 au fond ; 2" une matière liquide recouvrant ce 

 dépôt ; c'est la lizée proprement dite ; "h^ une 

 croûte spongieuse en forme de chapeau , dont 

 l'épaisseur est quelquefois de dix-huit pouces 

 et qui se présente à la surface. 



La lizée est un liquide muqueux , d'une con- 

 sistance huilfuse , d'une couleur brune ver- 

 dâtre, sans odeur désagréable, qui ne mousse 

 que lorsqu'il a trop fermenté. 



Pour extraire ce liquide, les cultivateurs suisses 

 se servent d'une petite pompe en bois , porta- 

 tive , qu'ils fa.briquent eux-mêmes. S'ils en ont 

 l'emploi , ils le transportent sur les terreins à 

 fumer dans des tonneaux , disposés de manière 

 qu'il s'en échappe , comme l'eau dont on 

 arrose les quais et les places publiques. 



Après l'extraction de la lizée , le chapeau 

 qui était à la surface des fosses , tombe au 

 fond , et se mêle avec le sédiment. On tire 

 cette espèce de dépôt tous les cinq à six jours, 

 on le verse dans le canal qu'on a vuidé ; on 

 l'y mêle avec de la paille , à demi-pourrie , 

 qui a servi de litière ; le tout est ensuite mis 

 en tas , hors de l'écurie , et il en résulte un 



