•JOS XXI. Bericht über die Tätigkeit der Abteilung für Sameiikontrolle 191 1/1912. 



11. Getreideabfälle. 



Gerstenkleie. Bei •22 von 85 Proben konnten nur geringe Mengen 

 fremder Bestandteile festgestellt werden. 24 Proben enthielten merkliclie 

 Mengen Haferspelzen. Weizen-. Mais- und Hülsenfruchtschalen und 

 Unkräuter, 39 Proben reichliche Mengen Hafer-, Weizen-, Mais- und 

 Keisspelzen, soAvie Unkräuter, Maniokmehl, Kaffeeschalen und Koggenmehl. 



11 Proben wurden auf Vorhandensein von Gips nntersucht. Bei 

 dreien konnte die Anfrage bestätigt werden, sie enthielten 0,38 %. 

 1,11 7o und 1,31 "/o. Eine auf Nährwert untersuchte Probe ergab 11,65 % 

 Wasser, 3 7o Asche, 14,2 7o Protein, 1,G5 % Fett, 59,42 7o Kohlehydrate. 

 Die Reinstärke betrug 40,11 %. 1 weitere chemisch untersuchte 

 Probe ergab 11,47% Wasser, 2,65% Asche, 12,49 7o Protein, 2,13% 

 Fett, 65,76 % Kohlehydrat und 5,20 7'o Eohfaser; Reinstärke 47,68 %. 

 1 nur auf Protein und Fett nntersuchte Probe hatte 9,97 7o Protein 

 nnd 4,71 7o Fett. Bei einer anderen Probe wurden 0,41 7o Phosphor- 

 säure, 0,38 7o Kalk und 0,74 "/o Lecithin festgestellt. 1 Muster Avurde 

 auf Kreide untersucht, es konnte aber nichts festgestellt Averden. 



Weizenkleie. Von 35 auf Reinheit untersucliten Proben konnten 

 bei 10 fremde Bestandteile im wesentlichen nicht festgestellt werden, 

 6 enthielten geringe Mengen Unkräuter, Hülsenfrüchte imd Haferspelzen 

 und 19 waren mit merklichen bezw. reichlichen Mengen Unkräuter 

 (Kornrade), Kaffeehülsen, Holzmehl, Sesam. Erdnußschalen, Wicken. 

 Roggen-, Hafer-, Gerste- und Reisspelzen und Brandsporen besetzt. 

 41 Proben wurden auf Asche in der Trockensubstanz untersuclit und er- 

 gaben im Mittel 4,60 *'/o, Minimum 3,10, Maximum 7 7o. 



Nebenstehende Gegenüberstellung der Asche in der Trockensubstanz 

 und der Reinstärke zeigt die Resultate von 1195 auf Asche und Rein- 

 stärke untersuchten Proben. 



Das abgesiebte Mehl dieser Proben betrug im Mittel 18,5 7o, 

 Minimum 1 7o und Maximum 90 ^/o. Der Proteingehalt von 10 Proben 

 war Minimum 14,33 7ü, Maximum 19,99 7o, Mittel 15,80 7o-, der Fett- 

 gehalt Minimum :'),47 %, Maximum 4,45 und Mittel 3,63 7o. 



5 Muster wiesen einen Sandgehalt von 2,9, 9,9, 29,0, 32,1 und 

 37,1 7o auf. Bei einer auf Nährwert untersuchten Probe Avar die Rein- 

 stärke 37,62 7o, der StärkeAvert 50,5 7o. Eine andere Probe hatte 

 36,33 7o Reinstärke. 



11 als Weizenkleie eingesandte Muster stellten Mühlenstaub dar. 



Roggenkleie. Es Avurden 4 Proben auf Reinheit untersucht. 

 Von diesen boten 2 keinen iVnlaß zur Beanstandung. 1 Muster 

 enthielt etAvas Weizen-, Gerste- und Haferspelzen, Mais und Unkräuter, 

 ein anderes geringe Mengen Gerste- und Haferspelzen, etwas Weizen 



