XXI. Bericht über die Tätigkeit der Abteilung für Samenkontrulle 1911/lin2. ±21 



Bericht über die chemische Untersuchung des Schlachtgutes. 



Von den einzelnen Versuchstieren, resp. Versuclisabteihing-en wurden 

 geeignete Mittelproben von Speck und Flomen entnommen, aus diesen 

 das Fett auf bekannte Art und Weise gewonnen und nach den bewähr- 

 ten Methoden der Fettchemie analysiert. Die erhaltenen Eesultate finden 

 sich in nachfolgenden Tabellen (p. 228-"2-2i)). Hier sind auch die Konstanten der 

 Öle der Granis und Mattarpeas mitangefiihrt. Es ergibt sich, daß die Grams- 

 fütterung infolge des starken Gehaltes an flüssigen Fettsäuren in dem 

 Gramsül sowohl Schmelzpunkt erniedrigend, wie auch Jodzahl erhö- 

 hend auf die Fette gewirkt hat, wie ja auch nach dem Schlachtergebnis 

 nicht anders zu erwarten war. Auch die Mattarpeasfütterung macht sich 

 in dieser Hinsicht, wenn auch nicht so stark, bemerkbar. 



ni. Bestimmung der Verdaulichkeit von Gerste. Grams 



und Mattarpeas. 



Diese A'ersuche wurden mit je einem Tier ausgeführt, die ebenfalls 

 fi-eundlichst von Herrn Direktor Hartraann im Hamburger Werk- und 

 Ai-menhause zur Verfügung gestellt waren. Die Tiere befanden sich 

 einzeln in geeigneten kleinen Boxen und waren ausgerüstet mit Kotbeuteln, 

 welche jeden Morgen ausgewechselt und nebst Inhalt zum Laboratorium 

 für Warenkunde geschafft wurden, woselbst die Untersuchung sofort in 

 Angriff genommen wurde. Die Fütterung selbst wurde so gehandhabt, 

 daß die Tiere zunächst allmählich an das Futter gewöhnt wurden: sobald 

 die beabsichtigte Futterration erreicht wai'. begann der Versuch. 



a) Versuch mit russischer Gerste. 



Die verfütterte Gerste enthielt an Rohnährstoff eu -. 



Trocken- Org. „ . ^ N-freie 



„ , Prote 11 Fett ,, ^ y ^ ^ u Rohtaser Asclie 



Substanz Substanz '^'"^«='" «^ Lxtraktstoüe 



88.61% 85,72% 9.10 «o -2,16% 68,83% 5,57% 2,89% 



Die Futterration betrug pro Tag 2500 g, so daß an Rohnährstoffen 

 während der elftägigen Versuchsfütterung verabfolgt wurden: 



Trocken- Oxs. N-freie „ , , . , 



Substanz Substanz ^obprotein Rohfett Extraktstoffe ^'^''^''' ^''^' 



24.368,3g 23 573,0g 2508,0g .■)94,0g 18028,25g 1 531,75g 800,25g 



