353 MÉMOIRES PRÉSENTÉS À L'ACADÉMIE 
SECOND MÉMOIRE 
SUR LES MALADIES DES BLÉS 
Par M. AYMEN. 
D) ANS le premier Mémoire que j'ai 1à à l'Académie, 
jai donné les caufes & les progrès de la nielle; dans 
ce fecond, je me propole de détailler les caufes du charbon, 
de l'ergot, de fa ftérilité des épis, & les moyens de prévenir 
ces maladies. Ces différens fujets n’ont aucune liaifon entre 
eux, ainfi je crois que le bon ordre exige de les traiter chacun 
dans des articles féparés. 
Du charbon. 
Avant de décrire ce vice, il eft néceffaire de faire remar- 
quer que le grain de blé eft compofé de deux portions, du 
germe qui eft placé dans une alvéole, fituée à l'extrémité 
inférieure, & des deux capfules qui forment la plus grande 
partie du grain. Les capfules font d'une fubflance farineufe 
& fervent de nourriture au germe ou à la plantule pendant 
les premiers jours de la végétation. 
Le charbon, qu'on nomme vulgairement & improprement 
dans la Guyenne, 44 noir, efk un vice qui rend les grains de 
froment plus courts, plus ronds, plus légers qu'ils ne font 
dans l'état naturel. Les grains charbonnés ont leur membrane 
extérieure brune: cette membrane fe, déchire très-aifément 
& ne contient qu'une pouflière noire très-fine, fans odeur 
& d’un goût fade. Quelquefois ces pouffières font raffemblées 
en une maffe d'une confiflance très-légère : quelquefois il n'y 
a que la moitié du charbon qui foit réduite en une pouffière 
noire, pendant que l'autre eft confervée fous la forme d’une 
farine blanche ou grife. Il eft vrai que cette farine n'a point 
de confiftance & qu'elle fevéduit facilement en une pouffière 
très-fine. 
