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mucilagineux que ceux du feigle, ils fe rompent plus facile- 
ment, & que par conféquent la liqueur qu'ils contiennent eft 
extravafée, 
L’ergot eft plus long & plus gros que les grains naturels, 
à caufe que le fuc nourricier y eft porté en plus grande quan- 
tité, les tuyaux de l'ergot étant plus faciles à fe prêter, puilque 
les capfules de toute forte de femences font d’un tiflu bien 
moins fin & moins ferré que le germe; d’ailleurs, le fuc 
nourricier, qui devoit fervir au développement & à la nour- 
riture du germe, fert à l'augmentation des capfules. C'eft par 
cette raifon que les piflaches qui ne font pas fécondées de- 
viennent plus groffes que les autres, comme je l'ai obfervé 
fur un piftachier femelle du jardin des Chartreux de Paris. 
Je viens de décrire l'ergot tel qu'on le voit danse feigle, 
mais cette defcription peut s'appliquer aux ergots des auires 
graminées ; j'ai trouvé de ces grains viciés dans les épis de 
l'orge & de l'efpèce de chiendent, qu'on nomme Gramen 
aquaticum fluitans , C. B., Pin. M. Bernard de Juffieu n'a fait 
voir une branche d'une belle efpèce de fouchet qui lui a été 
envoyée de la Louifiane: on voit fur cette branche cinq à fix 
grains ergotés. 
Non feulement l'ergot fe rencontre dans les graminées, 
mais il infeéte encore d’autres plantes. Les fruits de palmier, 
qui ne font point fertilifés, deviennent beaucoup plus gros 
que ceux qui font fécondés ; ils font d'une figure monftrueufe 
& d’une couleur noire, comme cela eft rapporté par plufieurs 
Auteurs “. Si M. Logan eût fait toutes ces oblervations, 
il n'eût pas voulu établir que le défaut de fécondation pro- 
duifoit uniquement dans les plantes la ftérilité b. 
Ceci n'eft pas tout, devons-nous paffer fous filence l'efet 
que produit l’ufage des ergots ? non fans doute, le public auroit 
lieu de nous reprocher cet oubli; mais comme ces accidens 
ne font pas de notre fujet, nous ne les traiterons qu’en paffant. 
Lorfque dans les années où il y a beaucoup d’ergots les 
payfans les font moudre avec les bons grains, ces payfans, 
dis-je, après quelqu'ufage de ce pain, commencent à reffentir 
Say. érang. Tome IV. ë . Bbb 
# Mén. de 
l'Acad. année 
1711,p.226. 
b Tranfact. Phil. 
année 1736, 
n. CCCCXL. 
