DE LA DIGESTION. 31 
gréle ; et la sixième, le gros intestin, qui se termine à l'anus. 
S 46. Actes du travail digestif. — Les phénomènes qui ont lieu 
dans ces diverses parties de l'appareil digestif constituent une série 
d'actes plus où moins distincts, et doivent étre classés dans l'ordre 
suivant : 1° la préhension des aliments ; 2° la mastication ; 3° l’in- 
salivation ; 4° la déglutition ; 5° la chymification ou digestion sto- 
macale ; 6° la chylification ou digestion intestinale : Te la déféceation; 
8° l'absorption du chyle. 
Nous allons maintenant étudier successivement ces divers actes 
du travail digestif et les organes qui les produisent chez l'homme 
et les animaux les plus rapprochés de nous. 
Préhension des aliments. 
S 47. L'introduction des aliments dans le canal digestif s'effectue 
de diverses manières, et le mécanisme en est varié suivant que ces 
substances sont solides ou liquides ; néanmoins, chez l'homme, 
elle se fait toujours, soit à l'aide des mouvements de la bouche, 
soit au moyen des membres supérieurs. 

Fig 4. Ouislili à pinceau. 
Pour les anatomistes, la bouche ne consiste pas seulement dans 
l'ouverture qui sépare les deux lèvres, mais dans la cavité ovalaire 
formée en haut par la mâchoire supérieure et le palais, en bas par 
la langue et la mâchoire inférieure, latéralement par les joues, en 
arrière par le voile du palais, et en avant par les lèvres. L'ouver- 
ture par laquelle elle communique au dehors peut à volonté s'élar- 
gir et se fermer, soit par le mouvement des lèvres, soit par l’écar- 
tement ou le rapprochement des màächoires. Il est donc facile de 
comprendre comment elle peut servir à la préhension des aliments. 
Les lèvres et les mâchoires agissent comme le feraient des pinces, et 
saisissent les corps qui doivent être introduits dans la bouche. 
