DE LA DIGESTION. 49 
du savon. On y trouve, dissous dans de l’eau, un sel formé de soude 
unie à unacidegrasde nature particulière, dela cholestérine, un prin- 
cipe colorant, un peu d’éléate ou de margarate de soude, et du mucus. 
S 70. Le suc pancréatique a beaucoup d’analogie avec la salive, 
tautpar ses propriétés physiques que par sa composition chimique ; 
la glande pancréas (1) qui le forme ressemble aussi aux glandes sali- 
vaires. C’est une masse granuleuse qui chez l'homme est divisée en 
un grand nombre de lobes et de lobules, de consistance assez ferme 
et de couleur blanc-grisâtre tirant un peu sur le rouge, et qui est 
placée en travers entre l'estomac et la colonne vertébrale (fig. £ 
Chacune des granulations qui la forment donne naissance à @n 
petit conduit excréteur , et tous ces conduits se réunissent pour 
former un canal qui s'ouvre dans le duodénum près de l’embou- 
chure de celui venant du foie. 
$ 71. Formation du chyle. — Nous avons déjà vu comment les 
mouvements péristaltiques de l'estomac poussent le chyme dans le 
duodénum à travers le pylore. Cette ouverture est garnie d’une val- 
vule qui s'oppose au retour de cette matière dans l'estomac, et la 
présence du chyme dans l'intestin détermine, dans ce tube, des con- 
tractions qui sont analogues à celles de l'estomac, etqui ressemblent 
exactement aux mouvements d’un ver de terre qui rampe. A l’aide de 
ces mouvements vermiculaires, le chyme s’accumule dans l'intestin 
et avance de plus en plus dans l intérieur de cetube.Pendant ce tra- 
jet, il se mêle avec la bile et les autres humeurs qu'il rencontre , 
et change peu à peu de propriétés; il devient jaunâtre, amer, de 
moins en moins acide, puis alcalin, et 1ls’en sépareune matière plus 
ou moins épaisse, tantôt blanche, tantôt grisàtre, suivant la nature 
des aliments dont elle provient, qui s'attache à la surface de la 
membrane muqueuse intestinale, el qui est désignée par quelques 
physiologistes sous le nom de chyle brut. Les parties les plus fluides 
de la masse chymeuse sont en mème temps absorbées par les parois 
du tube digestif, et vers le tiers inférieur de l'intestin grèle il ne 
s’en trouve presque plus ; enfin la pâte formée par le résidu du chyme, 
par la bile et les autres humeurs déjà mentionnées, acquiert, dans 
cette portion du tube alimentaire, plus de consistance, prend une 
couleur plus foncée, et passe dans le gros intestin. 
La bile ne joue pas dans la digestion un rôle aussi important que 
le suc gastrique, et elle parait servir principalement à mettre un 
terme à l’action de ce suc en neutralisant les acides qu'il renferme, 
(1) Le mot pancréas, qui signifie tout charnu (de av tout, et de 40 £as chair), a été 
donné à cette glande par les anciens; mais la substance de cet organe est loin d’être 
réellement char nue, 
D 
