DE LA DIGESTION. 53 
lités ne restent plus les mèmes: à mesure qu'il avance dans l’inté- 
rieur des vaisseaux lymphatiques, ilse charge d’une quantité de plus 
en plus considérable de fibrine; principe qui lui donne la propriété 
de se coaguler spontanément à la manière du sang. En général, ce 
liquide prend en mème temps une teinte rosée et devient susceptible 
de rougir légèrement au contact de l'air. Sa nature, par conséquent, 
se rapproche de plus en plus de celle du sang, avec lequel ilva s'unir 
dans la veine sous-clavière où débouche le canal thoracique. 
C’est de la sorte que les matières nutritives élaborées par la di- 
gestion sontabsorbées et mêlées au fluide nourricier. Pour continuer 
l'étude des phénomènes de la nutrition, nous devons, par consé- 
quent, nous occuper maintenant de ce fluide etde la manière dont 
se fait la distribution des matières organiques qu’il charrie. 
DU SANG. 
$ 78. Dans les animaux dont la structure est la plus simple, tous 
les liquides de l’économie sont semblables entre eux; ils ne paraissent 
être que de l’eau plus ou moins chargée de particules de matières 
organisées ; mais, dans les êtres qui occupent un rang plus élevé 
dans la série zoologique, les humeurs cessent d’être toutes de mème 
nature, et ilen est un qui estdestiné d’une manière spéciale à sub- 
venir aux besoins de la nutrition: ce liquide nourricier est le sang. 
C’est ce liquide qui entretient la vie dans Les organes et leur four- 
nit les matériaux dont 1ls se composent. 
C’est aussilesang qui estla source de toutes les humeurs formées 
dans le corps : la salive, l'urine, la bile, les larmes, par exemple. 
S 79. Chez tous les animaux qui par leur structure se rapprochent 
le plus de l’homme, tels que les mammiferes, les oiseaux, Les rep- 
iles etles poissons, et mème chez laplupart des vers de la classe des 
annélides, le sang est d’une couleur rouge intense.Mais chez presque 
tous les animaux inférieurs, au lieu d’être rouge et épais, il ne 
consiste qu’en un liquide aqueux, tantôt complétement incolore, 
tantôt légèrement teinté en jaune, en vert, en rose ou en lilas: 
aussi est-il assez difficile à voir, et pendant longtemps a-t-on 
pensé que ces êtres en étaient complétement dépourvus, et les ap- 
pelait-on des animaux exsanques. 
Les ANIMAUX A SANG BLANC, Ou ayant le sang à peine teinté, sont 
très- nombreux : tous les énsectes rentrent dans cette catégorie, et 
c’est à tort que l’on regarde vulgairement les mouches comme ayant 
du sang rouge dans la tête; lorsqu'on écrase un de ces animaux on 
voit s'épancher , ilest vrai, un liquide rougeatre, mais cette ma- 
üère n’est pas du sang et provient uniquement des yeux de ces 
J. 
2 
