DES TISSUS ORGANIQUES DES ANIMAUX. 13 
intime des tissus constitutifs de leurs organes n’est pas la mème. 
Les parties qui forment ces tissus, et qui sont pour ainsi dire les 
matériaux organiques d’un végétal, affectent essentiellement la dis- 
position de cellules ou utricules pourvus de parois propres et creux à 
l'intérieur ; chezles animaux, iln’en est pas de mème ; les tissussont 
pour la plupart composés de filaments ou de lamelles qui s’entre- 
croisent de façon à circonscrire imparfaitement des lacunes , et à 
constituer des masses ou des membranes plus ou moins spongieuses, 
mais point divisées en une multitude d’utricules indépendants les 
uns des autres, comme chez les végétaux ; souvent, il est vrai, les 
tissus animaux en voie de formation se montrent composés d’utri- 
cules; mais en général, cette structure qui est permanente chez 
les plantes, n’est que transitoire chez les animaux et ne persiste 
que dans les parties de l’économie où la vie est peu active, dans les 
membranes épidermiques, par exemple. 
$ 17. Enfin, aux caractères tirés des fonctions et de la structure 
des animaux et des plantes, il faut ajouter encore ceux fournis par la 
nature chimique de ces êtres. En effet, les matières organisées qui 
forment la base des tissus vivants sont composées de carbone, d'hy- 
drogèneet d'oxygène seulement chez les plantes, tandis que chez les 
animaux ces substances résultent de l'union de l'azote avec les trois 
éléments dont il vient d’être question. Il existe bien chez les plantes 
des matières azotées, et chez les animaux on trouve aussi des com- 
posés qui ne renferment pas d'azote; mais les matières organisées 
essentielles à la constitution des parties vivantes offrent dans les 
deux Règnes la composition chimique que nous venons d'indiquer. 
Des tissus organiques des animaux et de leurs organes. 
$ 18. Nous avons déjà dit que diverses substances élémentaires, 
mais principalement l'azote, le carbone, l'hydrogène et l'oxygène, se 
combinent pour produire les matières dont se compose le corps des 
animaux ; ét nous avons vu aussi que parmi les substances ainsi 
constituées, il en est quelques-unes, désignées sous le nom de ma- 
tières organisées, qui forment la base essentielle de toutes les par- 
ties solides animées parle mouvement vital. Ces matières organisées 
sont moins variées qu'on pourrait le supposer, car chez tous les 
animaux la trame de ces parties vivantes paraît être composée prin- 
cipalement d'une substance nommée albumine, ou de fibrine qui 
n’est probablement que de l'albumine légèrement modifiée. Toutes 
les parties solides du corps animal se ressemblent aussi par la pré- 
sence d'une proportion considérable d’eau qui est interposée entre 
leurs molécules, et qui contribue puissamment à leur donner la flexi- 
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