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maintenant examiner plus en détail chacune des formes sous les- 
quelles cette propriété se manifeste, ou, en d’autres mots, nous 
occuper de l’histoire particulière de chacun des sens dont la nature 
a doué les animaux. 
DU SENS DU TOUCHER:. 
S 206. Tous les animaux jouissent d’une sensibilité tactile plus 
ou moins délicate, et c’est surtout par l'intermédiaire de la mem- 
brane dont la surface de leur corps est recouverte , que cette fa- 
culté s'exerce. Pour l’étudier, il faut donc avant tout examiner 
quelle est la structure de la peau. 
Dans l’homme , la surface extérieure du corps et celle des ca- 
vités creusées dans son intérieur, mais communiquant avec le 
dehors , tel que le canal digestif, etc., sont revêtues d’une mem- 
brane tézumentaire plus ou moins épaisse et bien distincte des 
parties qu’elle recouvre. Cette membrane est partout en continuité 
‘avec elle-même, et ne forme réellement qu’un seul tout; mais ses 
propriétés ne sont point partout les mêmes, et on la désigne par des 
noms différents, lorsqu'elle se reploie en dedans pour tapisser des 
cavités intérieures , ou lorsqu'elle s'étend sur la surface extérieure 
du corps. La portion intérieure de la membrane tégumentaire géné- 
rale est appelée membrane muqueuse, et la portion externe peau. 
S 207. Structure de la peau. — La peau se compose de deux 
couches principales : le derme ou chorion , et l’épiderme. 
Le derme forme la couche la plus profonde et la plus épaisse de 
la peau. C’est une membrane blanchâtre, souple, mais assez élas- 
tique et très-résistante. On y distingue un grand nombre de fibres 
et de lamelles entrecroisées d’une manière très-serrée. Sa face 
interne est unie aux parties voisines par une couche plus ou moins 
épaisse de tissu cellulaire, et donne , ‘lans quelques points, atta- 
che à des fibres musculaires servant à la mouvoir. Enfin , sa sur- 
face est hérissée d’un grand nombre de petites saillies rougeûtres, 
qui sont très-sensibles, et qui, disposées par paires, forment, 
dans certaines parties du corps, telles que la paume des mains et 
l'extrémité des doigts, des séries régulières. Ce sont ces corps que 
l’on désigne sous le nom de papilles de la peau, et c’est le derme 
de la peau de certains animaux qui, préparé par le tannage, con- 
situe le cuir. 
L'épiderme est'une espèce de vernis semi-transparent qui recou- 
vre le derme et se moule sur sa surface: ce n’est pas une partie 
sensible, mais un tissu Composé dutricules plus ou moins aplaties, 
