310 ZOOLOGIE. 
car il est maître de choisir ou même de produire des différences 
individuelles transmissibles par hérédité et de régler la succession 
des générations, de façon à en écarter tout ce qui tendrait à éloigner 
la race du type qu'il veut produire, et il peut aussi agir sur les 
qualités héréditaires des petits, comme il l’a fait sur celles de leurs 
parents. Il en résulte qu'à chaque génération nouvelle, il fait un 
pas de plus vers le but qu'il s'était proposé; car il agit sur des 
individus déjà modifiés par suite de modifications imprimées à leurs 
parents (1). 
En s’attachant à développer, de génération en génération, telle 
qualité ou telle particularité physique, nous pouvons donc la 
porter bien plus loin qu'il ne nous aurait été possible de le faire 
dans le principe, et nous pouvons créer des races artificielles , 
dont les caractères ne s’effaceront que lorsque des circonstances 
opposées à celles qui ont déterminé ces particularités viennent en 
détruire l’effet. 
C'est aussi ce que nous faisons lorsqu'un intérêt puissant donne 
de la persévérance à nos efforts, et c’est de la sorte que de nos jours 
on a produit des races de moutons, de bœufs et de chevaux, carac- 
térisées par des particularités des plus remarquables. Ainsi on avait 
remarqué que les moutons qui présentent certaines particularités de 
onformation s’engraissent beaucoup plus facilement que d’autres, 
et un des hommes qui ont rendu le plus de services à l’agriculture 
anglaise, Bakewell, en ayant soin de croiser des moutons chez 
lesquels ces caractères extérieurs se voyaient à un haut degré, est 
parvenu à créer une race des plus précieuses sous ce rapport. Le 
poids des quatre quartiers de la carcasse des grands moutons de la 
race wurtembergeoïise, que l’on élève dans quelques-unes de nos 
provinces, comme étant particulièrement propres à fournir la viande 
(1) Les limiers, qui ont été transportés en Amérique par les Espagnols, et qui 
n'étaient employés autrefois qu'à chasser le cerf ou l’homme, fournissent une 
preuve bien remarquable de l'influence de l'éducation individuelle sur les qualités 
héréditaires. Dans diverses parties de l'Amérique, sur le plateau de Santa-Fé, 
par exemple, ces chiens ont conservé les habitudes et les dispositions instinctives 
qui les rendaient jadis célèbres ; mais chez les pauvres habitants des bords de la 
Madelaine ils se sont abâtardis, en partie par le mélange, en partie par le défaut 
d’une nourriture suffisante, et chez cette race dégénérée un nouvel instinct semble 
devenir héréditaire. La chasse à laquelle on emploie depuis long-temps presque 
exclusivement ces animaux est celle du pécari à mâchoire blanche. L'adresse du 
chien consiste à modérer son ardeur, à ne s'attacher à aucun animal en particu- 
lier, mais à tenir toute la troupe en échec; or, parmi ces chiens, on en voit main- 
tenant qui, la première fois qu’on les mène au bois, savent déjà comment atta- 
quer, tandis qu’un chien d’une autre espèce se lance tout d’abord, est environné, 
et, quelle que soit sa force, est dévoré dans un instant. 
