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S 434. La sensibilité tactile est peu développée chez les oiseaux ; 
les plumes qui revêtent toute la surface de leur corps opposent de 
srands obstacles à l'exercice de cette faculté. et le mode de con- 















Fèg. 217. Le Cunard Macreuse. 
formation des organes de préhension y est également défavorabie. 
Le goût est plus ou moins obtus chez ces animaux; leur langue 
(fig. 230) est, en général, cartilagineuse et dépourvue de pa 
pilles nerveuses , et ils paraissent presque toujours avaler leurs 
aliments sans les déguster. L'appareil de l'odcrat est plus parfait, 
sans offrir cependant tout le développement qu’on y trouve dans 
la classe des mammifères. Les fosses nasales sont creusées à la 
base de la mandibule supérieure (fig. 206), et ne communiquent 
pas avec des sinus ; leur surface est tapissée par une membrane 
pituitaire très-vasculaire, et est augmentée par trois lames carti- 
lagineuses (ou cornets) contournées sur elles-mêmes et appliquées 
contre leur paroi. Enfin, les arrière-narines se réunissent vers le 
milieu de la voûte palatine, de manière à v former une fente lon- 
gitudinale. Les oiseaux carnassiers, surtout ceux qui vivent de 
charogne , ont l'appareil de Fodorat plus développé que les 
