378 ZOOLOGIE. 
mense . chez l’autruche , par exemple, on a vu les corps les plus 
durs être broyés par ses contractions, et il tient évidemment lieu 
d'un appareil masticateur. 
L'intestin, qui fait suite à cette série d'estomacs, est beaucoup 
moins long que chez la plupart des mammifères, mais se compose 
aussi de deux portions : l'intestin grêle et le gros intestin. Le pre- 
mier, après avoir formé une première anse, se contourne diverse- 
ment ; le second n’en diffère que peu et n’est pas boursouflé, mais 
en général s’en distingue facilement par l'existence dans leur point 
de jonction de deux appendices tubiformes, et terminés en cul-de- 
sac, que l’on appelle des cæcums. Ces appendices manquent ou du 
moins sont très-petits chez la plupart des oiseaux de proie, mais 
sont généralement longs et assez gros chez les oiseaux granivores 
et omnivores. 
Le foie est très-volumineux et remplit une grande partie du 
thorax, aussi bien que de Ja portion supérieure de l’abdomen : car 
ces deux cavités ne sont pas séparées, le muscle diaphragme étant 
réduit à l’état rudimentaire. Cette glande est divisée en deux lobes 
à peu près égaux, et donne en général naissance à deux canaux 
hépatiques qui, après s’être réunis, débouchent dans l'intestin. 
Enfin, il existe presque toujours une vésicule du fiel qui ne reçoit 
qu'une portion de la bile et la verse dans l'intestin par un canal 
particulier. Le pancréas est logé dans la première anse de l'in 
testin grèle; il est généralement long, étroit et plus ou moins 
divisé. 
La rate , organe dont les usages ne sont pas bien connus, est 
petite. Les reins, qui sécrètent l'urine, sont au contraire très-volu- 
mineux et de forme irrégulière ; ils sont logés derrière le péritoine, 
dans plusieurs fossettes creusées le long de la partie supérieure du 
bassin, et ne présentent pas, comme chez les mammifères, une 
substance corticale distincte. Les uretères aboutissent, de même 
que les oviductes, près de l'anus, dans üne partie dilatée de l’in- 
testin rectum nommée cloaque (fig. 232) ; il n'existe point de ves- 
sie, et l’urine est évacuée avec les excréments. Ainsi que nous 
l'avons déjà dit, elle se compose presque entièrement d'acide uri- 
que, qui est très-peu_soluble, et qui, en se desséchant, forme une 
masse blanchâtre. 
$ 438. Les produits nutritifs de la digestion passent de l'intestin 
dans le torrent de la circulation par des vaisseaux lymphatiques 
qui, en se réunissant, forment deux canaux thoraciques ; ces con- 
duits s’ouvrent dans les veines jugulaires de chaque côté de la base 
du cou. 
