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effet, chez les soles, les plies, 
les turbots et les autres pois- 
sons plats (fig. 296), ils ne 
sont pas logés, comme d’ordi- 
naire, des deux côtés dela tête, 
mais sont dirigés l’un et l’autre 
du même côté, et cette espèce 
de monstruosité coïncide avec 
un défaut de symétrie dans 
d’autres parties du corps. 
S 488. Les poissons sont très-voraces : 1l n’en est qu’un très- 
petit nombre qui vivent principalement de matières végétales, et, 
en général, ils avalent sans choix tous les petits animaux qui sont 
à leur portée. Quelques espèces sont dépourvues de dents, mais 
chez la plupart il en existe même plusieurs rangées, comme dans 
la gueule du requin, par exemple (fig. 297); et le plus ordinaire- 
ment on en trouve non-seulement aux deux mâchoires, mais au 

Fig. 296. Le Turbot. 
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Fig. 297. Téle du Requin. 
palais, implantées sur le vomer ou sur les os palatins (fig. 291), à 
la langue, sur le bord intérieur des arcs branchiaux, et enfin jusque 
dans l’arrière-bouche, sur les os pharyngiens qui entourent l'entrée 
de l'œsophage. Elles n’ont jamais de racines, mais se soudent avec 
los qui les porte : elles tombent néanmoins, probablement par un 
mécanisme analogue à celui de la chute du bois des cerfs, et sont 
remplacées par de nouvelles dents, qui naissent tantôt dessous, 
tantôt à côté des anciennes. Les dents dont les mâchoires sont 
armées ne servent en général qu'à retenir ou à briser la proie ; 
celles situées au fond de la bouche sont rarement disposées de ma- 
nière à la broyer. Du reste leur forme varie beaucoup ; tantôt elles 
sont si fines et si serrées qu'elles offrent l'aspect du velours ; et 
