sur l'épizootie apiitiieuse. 167 



zoolie. J'ai demandé à examiner ce chien, et j'ai trouvé à la face 

 interne de la lèvre supérieure un ulcère qui avait les caractères des 

 aphlhes; j'ai alors interrogé la vachère, qui m'a appris que, depuis 

 quelques jours, le chien ne se porte pas si bien, qu'il mange moins 

 qu'à l'ordinaire; j'ai examiné les chiens de quelques autres fermes, 

 ils ne m'ont présenté aucun signe de maladie. 



Du fait que nous venons de rapporter, il ne faudrait pas induire 

 que la viande des animaux atteints d'aphthes est dangereuse ; de ce 

 que le pus et le sang cru auraient communiqué la maladie , il ne 

 faudrait pas conclure que la viande cuite la donne aussi. De nom- 

 breuses observations prouveraient le contraire. M. Chirat avait deux 

 veaux malades qu'il a vendus à un boucher de Thizy; nous avons 

 su positivement qu'aux environs de Lyon, des propriétaires ont livré 

 à la boucherie des vaches affectées de la maladie. M. ïholin a aussi 

 vendu deux veaux qui ont été tués , et dont la viande a été consom- 

 mée à Amplepuis. Nous n'avons pas appris qu'il fût résulté aucun 

 inconvénient de l'usage de cette viande. 



Lorsque la maladie n'est pas très-grave , le lait n'est pas dange- 

 reux. Plusieurs propriétaires l'ont employé à leur nourriture et à 

 tous les besoins du ménage, comme celui des vaches qui jouissent 

 d'une bonne santé; d'autres l'ont fait manger aux porcs, aux chiens; 

 quelques-uns , effrayés des bruits que l'on faisait courir sur ses 

 mauvaises qualités , n'ont pas voulu s'en servir même pour nourrir 

 les animaux dès le début de la maladie, mais ils l'ont ensuite em- 

 ployé à faire du beurre et du fromage ; de sorte que tous les pro- 

 priétaires qui ont eu des vaches malades en ont plus ou moins 

 employé le lait comme aliment. La même chose a eu lieu dans les 

 environs de notre ville , et aucun inconvénient n'est résulté de 

 l'usage de ce liquide. Les personnes qui n'ont pas su qu'il prove- 

 nait de bêtes malades n'ont pas même trouvé qu'il différât du lait 

 ordinaire. Si des porcs auxquels on a donné lç lait des vaches at- 

 teintes de l'épizoolie sont devenus malades à Ronchevol , d'autres 

 animaux de la même espèce le sont devenus aussi sans en avoir 

 mangé. Et dans toutes les fermes où la maladie a régué , les veaux 

 n'ont pas cessé de téter, quoique les vaches fussent malades , et ce- 

 pendant il n'y en a eu que sept de malades sur dix, tandis qu'il y 

 a eu vingt-deux boeufs sur vingt-deux, soixante vaches sur soixante- 

 une, et quatorze génisses sur quinze. 



