4:56 notice sur l'établissement d'horticulture 



et orangeries, une bonne bibliothèque , un herbier précieux, 

 une collection de graines , une magnanerie , la réunion des 

 instruments perfectionnés, des essais sur les engrais et sur 

 les avantages que présentent les diverses races d'animaux 

 domestiques, font de cet établissement une véritable ferme- 

 modèle , une école dans laquelle se forment des agriculteurs 

 et des jardiniers. On y trouve le semoir à cinq et à sept socs 

 et le sarcloir Hugues , les charrues Dombasle , André-Jean 

 de la Rochelle, etc. 



MM. Audibert , qui apprécient l'importance des engrais, 

 ont essayé tous ceux qui ont été préconisés dans ces derniers 

 temps, tels que l'engrais JauflTret, l'engrais Payen, les os bri- 

 sés , la chaux saponifiée, qui se prépare à Marseille avec les 

 résidus de la fabrique de bougies stéariques de Frédéric 

 Fournier et C e , l'engrais cruorique de M. Charboneau , de 

 Lyon, les tourteaux de ricin, résidus de la fabrique d'huile de 

 ricin de M. Belille, pharmacien à Nimes. 



La basse-cour est bien garnie. Elle est peuplée par diverses 

 races de Poules , de Canards , d'Oies de Sumatra , par des 

 Pintades, des Dindons, des Paons communs et blancs , des 

 Lapins, etc. , tous élevés pour la table. J'ai été à même de 

 me convaincre que la chair du Canard musqué hybride mé- 

 rite à juste titre la haute imputation dont elle jouit , et que les 

 Romains faisaient preuve de bon goût en mettant le jeune 

 Paon rôti au premier rang des volailles. 



Les bêtes à cornes élevées dans l'établissement sont issues 

 de taureaux anglais, race de Durham , et de vaches du Cha- 

 rolais. Cette race anglo-charolaise réunit les avantages des 

 deux. Elle est également bonne laitière et propre à la bou- 

 cherie. Ces animaux reçoivent toute l'année leur nourriture 

 à Potable. 



En 1837, je vis à Tonelle le porc anglo-chinois, caracté- 

 risé par sa tête fine, ses oreilles droites, son poitrail large, ses 



