DE FRUITS ET DE LÉGUMES. !> J ?» 



il esl probable qu'elle est particulière à notre localité. On la cultive 

 clans le Monl-d'Or lyonnais, à St-Didier. Elle est assez commune 

 sur le marché de Lyon pendant le mois de décembre. On la dési- 

 gne quelquefois sous les noms de Poire Pierre , Poire Charbon- 

 nière d'hiver. On élève presque toujours l'arbre à grand vent. 



Pomme Api étoile. — Petit fruit aplati, de forme pentagone très- 

 prononcée; pédoncule long de 2 centimètres, assez grêle, im- 

 planté dans une cavité évasée et profonde; ceil fermé, relevé à la 

 base des sépales par cinq petits mamelons dans la direction des 

 côtes. H est à fleur du fruit ou dans une dépression peu marquée 

 et souvent lomenteuse; peau lisse très-brillante, d'un jaune pâle, 

 lavée d'un beau rouge du côté du soleil. Chair moins blanche que 

 celle de l'Api, aussi croquante, moins douce et moins fraîche; pé- 

 pins bien nourris, assez gros , aplatis et d'un brun foncé. Celte 

 Pomme peut se conserver tout l'hiver. 



h' Api étoile (Pomme étoifée, Pomme d'étoile ) doit son nom à sa 

 forme. Quoique ce soit un fruit anciennement connu, il est rare 

 dans notre déparlement. La bizarrerie de sa forme, l'éclat de son 

 coloris , sa conservation facile , le rendent précieux pour la déco- 

 ration des desserts. Son goût, du reste, est très-différent de celui 

 de l'Api et très-médiocre. La section horizontale de celte Pomme 

 montre que les saillies qui constituent les cinq angles de ce fruit 

 alternent avec les loges, au lieu de leur être opposées, comme cela 

 arrive presque toujours dans les fruits marqués de côtes ou saillies. 

 On remarque aussi au centre de chaque saillie et à l'angle des loges 

 (la dorsale des carpelles) un point fibreux alternativement rentrant 

 et saillant. Ce point indique la disposition qu'affectent les libres 

 du pédoncule, qui divergent régulièrement, en contournant les loges , 

 et se réunissent autour de l'œil. 



Les fruits exposés par M. Bouchard étaient généralement beaux. 

 Nous avons remarqué surtout la grosseur des l\eineltes et celle des 

 Champignons. Ces derniers avaient été cueillis dans les environs 

 de Francheville. 



M. BOUDGOUR , médecin-vétérinaire ri propriétaire à Nîmes. 

 6 Oignons d' Esparpie. 

 Sur les marcliés de Nîmes, de Tarascon . d'Avignon, etc. . il 



