DE FKUITS ET DE LÉGUMES. 0-49 



large que haul , ayant son plus grand diamètre vers son tiers infé- 

 rieur. Il est arrondi du côté de l'œil et diminue graduellement vers 

 la queue, qui est très-grosse, droite, assez longue ( 3 décimètres), 

 charnue à son implantation , qui se fait presque à fleur du fruit , 

 au centre d'un petit creux; œil grand, à demi fermé, situé dans 

 une dépression très-évasée , peu profonde; peau lisse, jaune, ti- 

 quetée de points roux plus nombreux et entremêlés de taches rous- 

 ses du côté de l'œil ; chair line , fondante , beurrée , pleine d'eau ; 

 saveur agréable , ayant beaucoup de rapport avec celle du Beurre 

 blanc j pépins avortés dans la seule Poire que nous ayons vue. Bon 

 fruit , mûr dans les premiers jours de novembre. 



Poire Doyenné d'hiver. — Bois du Martin-sec ; fruit de la forme 

 du Beurré blanc, mais un peu moins gros; pédoncule court, gros, 

 souvent mamelonné à sa base, implanté jusqu'à fleur du sommet; 

 œil fermé, peu enfoncé; peau fine, d'un jaune clair, mat, unico- 

 lore, tachée et poinlillée de roux; chair fondante, beurrée, aigre- 

 lette; pépins marron clair, renflés, ovoïdes-aigus, pointus aux deux 

 extrémités. Ce bon fruit mûrit de novembre à janvier. 



La description du Doyenné d'hiver ou Bergamote de Pâques du 

 Nouveau Duhamel se rapporte assez bien à notre Poire; mais la 

 figure (pi. 411 ) ne lui ressemble point. La gravure donnée par 

 Rozier, quoique d'une exécution mauvaise, s'en rapproche davan- 

 tage. On trouve dans les Annales de Flore et de Pomone, une fi- 

 gure du Doyenne d'hiver, qui ne donne aucune idée de celte Poire. 



Poire Monsieur le Curé. — Très-gros fruit, pyramidal, très-al- 

 longé, près de moitié plus haut que large, un peu aplati et comme 

 canaliculé sur un côté; le pédoncule très-gros, court (2 centimè- 

 tres), d'un brun clair, tubercule ou charnu à sa base, est implanté 

 obliquement à fleur du sommet de la Poire; L'œil est large, ouvert, 

 étalé, situé dans un enfoncement peu profond, très-évasé; peau 

 lisse , unicolore , d'un vert clair devenant jaune pâle à la maturité du 

 fruit, finement pointillée de gris et marquée de taches rousses au- 

 tour de l'œil ; chair beurrée, très-fondante, sucrée, musquée, saveur 

 et parfum de Y Epine d'été; pépins bruns foncés, presque toujours 

 avortés, très-allongés, mal faits. Cette excellente Poire est mûre 

 vers lu mi-novembre. 



Poire Pastorale d'hiver. — Gros fruit, ovoïde, arrondi vers l'œil 



