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 sont recherchés par la succulence de leur chair el l'abondance de 

 leur graisse , s'augmenlenl encore par des moyens mécaniques 

 el la caslralion joint à une nourriture appropriée , tel est le bœuf, 

 l'oie, etc. Ceux qui servent à le vêtir ont été amenés à ce résultat 

 par un changement de climat qui a favorisé la perle d'une partie 

 de leur poil soyeux en faveur des poils laineux , tel est le 

 mouton, etc. 



On apprécie maintenant l'influence fâcheuse du climat sur 

 l'homme et les profondes modifications que l'homme a fait subir 

 aux animaux. Les infusoires sont sous les mêmes lois que l'homme 

 et les animaux, pour s'en convaincre il faut seulement les obser- 

 ver et en faire naître les moyens ; c'est ce que l'étude des infu- 

 soires des eaux naturelles démontre conjointement avec celle des 

 infusoires des eaux putrides et des infusions artificielles. 



Les animaux infusoires que l'on rencontre dans les eaux natu- 

 relles sont toujours les mêmes, ils ne changent pas de forme; 

 qu'on les prenne au printemps, en été ou en automne, dans l'eau 

 des montagnes comme dans l'eau des plaines, ils sont tous de 

 même, ce sont des animaux types et nullement altérés; mais si 

 on laisse putréfier l'eau dans laquelle ils étaient , ils se modifient 

 de même que nous avons vu l'homme devenir grand sous un ciel 

 tempéré et se rapetisser sous un ciel froid el humide , le bœuf 

 devenir gras par des moyens spéciaux , le moulon perdre son 

 agilité et ses poils soyeux , puis loutes ces anomalies se perpétuer 

 par la reproduction. 



On comprend très-bien que l'action chimique qui se passe dans 

 cette décomposition des plantes el des êtres organisés de celle 

 eau , produisent des gazs délétères qui nécessairement multiplient 

 les principes de l'eau et par conséquent changent ceux de la nutri- 

 tion des infusoires ; il en résulte que leur circulation el leur nutri- 

 tion étant modifiées, et toul ce qui dépend de la vie réagissant 

 sureux, les modifient dans leur forme, dans leur couleur, eldans 

 leur moyen de locomotion. Alors l'on est d'autant plus tenté de 



