XXvij 

 montagnes déboisées , et vous n'en invoquez pas 

 moins les mesures les plus énergiques pour faire 

 cesser la dévastation des forêts qui restent encore , 

 et le renouvellement de celles qui ont disparu. 



L'hiver rigoureux de 1829 à i83o a été fu- 

 neste à plusieurs espèces de plantes , tant her- 

 bacées qu'arborescentes. La note de celles qui 

 au jardin de la Déserte #i'ont pu résister à cette # 

 intempérie , a été le dernier tribut que vous a 

 payé le respectable Balbis. 



Le froid et l'humidité avaient régné dans les 

 deux années précédentes , aussi les vins furent- 

 ils médiocres ; M. Rey-Monléan vous a dit avoir 

 trouvé dans l'application du procédé Gervaisien 

 un moyen de suppléer la chaleur atmosphérique 

 exigée pour la fermentation du moût. D'un autre 

 côté , M. Janson a vu dans son domaine de Chi- 

 rouble une cuve placée en plein air , dans une 

 cour, où elle était exposée à un degré de froid 

 qui a produit des glaçons de deux lignes d'épais- 

 seur , et dans laquelle néanmoins la fermenta- 

 tion s'est développée et s'est terminée de la même 

 manière que dans des cuves abritées. 



Votre honorable correspondant à Turin , Mûriers et 

 M. Matthieu Bonafous , qui s'est placé au pre- 

 mier rang parmi les propagateurs du mûrier et 

 des vers à soie , vous a communiqué deux Mé- 



vers a soie. 



