XXXi* 



la boucherie. Après avoir exposé les divers modes 

 d'allaitement naturel , il a démontré les avantages 

 économiques de l'allaitement artificiel , appliqué 

 aux veaux qu'on ne veut pas élever. Il s'est livré 

 à des calculs pour déterminer les circonstances où 

 il convient de faire des élèves , celles où il faut 

 nourrir des veaux pour la boucherie ; celles enfin 

 où ce nourrissage ne peut être balancé qu'en 

 pertes. Partout, en effet , où le lait peut se vendre 

 en nature , l'intérêt du nourrisseur serait de sa- 

 crifier les veaux ; il les vend dans les premiers 

 jours de leur naissance, et, au mépris des règlemens 

 de police, il livre à la consommation un comes- 

 tible insalubre. 



Un quatrième tribut de M. Grognier a eu pour 

 objet l'entretien des porcs à Maurs , déparlement 

 du Cantal. 



Le même professeur, qui se propose de mettre 

 au jour une esquisse historique sur la science 

 vétérinaire , vous a communiqué deux fragmens 

 de ce travail. Dans l'un sont cités les agronomes 

 qui se sont occupés spécialement de vétéri- 

 naire , depuis Charles Etienne , originaire de 

 notre ville , jusques à Chomel qui fut curé de 

 St-Vincent de Lyon. L'auteur , dans le second 

 fragment, a suivi les traces de son art dans les 

 ouvrages des agronomes, depuis Chomel jusques 

 à la fondation des écoles vétérinaires. Il a jeté 



