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 que les organes des sécrétions , et notamment la 

 parotide , se vidaient comme une éponge , par 

 l'effet d'une pression osseuse ou musculaire. Et, 

 de cette théorie grossière , dont les sectateurs 

 sont encore nombreux , on déduisait , comme 

 on déduit encore , la nécessité de la mastication 

 pour la sécrétion de la salive , sans laquelle point 

 de bonne digestion. Bordeu a prouvé , par des 

 dissections et des expériences irréfragables, que, 

 chez l'homme comme chez la brute, les glandes 

 salivaires ne pouvaient être comprimées par les 

 parties qui les environnent, et que, d'une manière 

 toute particulière , la parotide était à l'abri du 

 mouvement des mâchoires , de la contraction de 

 tous les muscles et même du resserrement de la 

 peau. 



Il résulte des expériences de Bordeu que des 

 alimens qui n'exigent point de mastication , comme 

 les pommes de terre cuites , n'empêchent point la 

 sécrétion salivaire. 



Arrivant dans la bouche en même temps que 

 ces substances , les devançant quelquefois , le suc 

 salivaire se mêle avec elles , elle les suit après la 

 rumination. La salive coule dans l'estomac après 

 le repas ; elle s'unit au suc pancréatique, autre 

 espèce de salive , dont l'excrétion est assurément 

 indépendante du mouvement des mâchoires. Il y a 

 U,ne insalivation gastrique, comme une insalivation 





