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 buccale. Cette dernière sera utile lorsque des ali- 



mens fibreux , durs , auront besoin d'être brisés , 

 broyés, moulus par l'action mécanique des dents; 

 elle en favorisera la pulpation. Elle sera superflue 

 si cette opération a eu lieu hors du corps par 

 un instrument quelconque ; les alimens réduits à 

 l'état pulpeux par la cuisson n'auront nul besoin 

 de mastication ; et si l'insalivation leur est néces- 

 saire , ils la trouvent dans l'estomac. 



De ce qu'un vieil animal édenté digère mal des 

 substances solides , on en conclut la nécessité de 

 la mastication, et l'on a raison. Mais on croit ce 

 mouvement nécessaire pour faire arriver de la sa- 

 live; tandis qu'il ne l'est que pour diviser, atté- 

 nuer , moudre , pulper , malaxer la nourriture , 

 afin d'en rendre la digestion plus facile , toutes 

 choses qui pourraient avoir été opérées avant le 

 repas. Nous ne disons pas pour cela que l'insaliva- 

 tion soit inutile ; mais nous soutenons , d'après le 

 raisonnement et l'expérience, qu'elle peut avoir 

 lieu dans la bouche sans mastication , et s'opérer 

 dans d'autres organes. Si l'insalivation buccale pro- 

 voquée par le broiement maxillaire était indispen- 

 sable, on ne pourrait expliquer l'énergique diges- 

 tion des carnivores qui ne mâchent pas , et dont 

 la sécrétion salivaire ne laisse pas que d'être fort 

 considérable , comme le prouve le volume des 

 glandes chargées chez eux de cette fonction. Pour 



