certitude qu'il peut s'exercer sur des substances 

 divisées , atténuées ou cuites avant d'être ingé- 

 rées ; et leur volume en cet état est souvent plus 

 considérable que sous tout autre. Les bêtes bo- 

 vines qui , dans les premiers jours du printemps , 

 pâturent l'herbe tendre , ruminent aussi bien que 

 celles qui , pendant l'hiver , sont nourries de foin , 

 de paille , de feuilles avec les rameaux. Seulement 

 dans les premiers , la pelotte ruminée ne fait que 

 se présenter à la bouche , n'ayant pas besoin de 

 mastication ; et j'ai cru remarquer que quelquefois 

 même elle ne se présente pas du tout : l'acte 

 de la rumination était alors pour la vache mol- 

 lement couchée dans la prairie , une distraction , 

 un amusement , l'effet de l'habitude. 



Même chose peut arriver aux bêtes bovines ali- 

 mentées avec des végétaux cuits , sans le moindre 

 détriment pour l'acte digestif. 



Ne digèrent-elles pas très-bien , les vaches lai- 

 tières nourries . dans quelques contrées , princi- 

 palement de soupes , quelquefois fluides , et alors 

 nommées buvées , qui se composent de son , d'a- 

 voine moulue , de pommes de terre , de turneps 

 cuits et écrasés , de farines de seigle et d'orge for- 

 tement salées? 



Il est dans certains pays de grandes fermes où 

 l'on a construit tout exprès des fourneaux pour 

 ces préparations ; et les avantages qu'elles offrent , 



