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n'en récolte pas du tout. Ainsi , dans la ferme 

 flamande de Williers , dont la contenance est de 

 86 hectares , toutes les prairies et les pâturages 

 ont disparu ; et pour y nourrir un nombreux bé- 

 tail , on fait cuire des pommes de terre à la vapeur, 

 on les étend sur le sol , on les écrase sous des 

 pieds garnis de sabots , en y incorporant , au 

 moyen d'une certaine quantité d'eau , de la paille 

 hachée. 



On a calculé , avec toute l'exactitude flamande , 

 que la nourriture des bêtes de travail , des bœufs 

 à l'engrais , soumis à ce régime , coûtait , terme 

 moyen, i fr. 10 à 20 c. 



Ces détails sont puisés dans un rapport pré- 

 senté à la société d'agriculture d'Avesne par une 

 commission chargée d'explorer les améliorations 

 agricoles de l'arrondissement ( Rapport fait à la 

 société d'agriculture d'Avesne , sur les domaines 

 de l'Epine et de Villiers , Valencienne , i83o ). 



Le fils de l'un des commissaires, M. Lecocq, se 

 trouvant attaché à l'enseignement de l'école à la- 

 quelle j'ai l'honneur d'appartenir , j'ai dû lui de- 

 mander des renseignemens. Je n'eusse pu mieux 

 m'adresser : pendant trois ans , il a été employé , 

 en qualité de médecin vétérinaire , à la grande 

 ferme de l'Epine, où il a vu commencer l'usage 

 des soupes de fourrage. Raisonnant d'après la théo- 

 rie que j'ai combattue dans le présent mémoire 



