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Deux siècles se sont à peine écoulés depuis l'in- 

 troduction de ces riches cultures qu'on a bizarre- 

 ment nommées prairies artificielles ; ce n'est que 

 depuis un demi-siècle qu'elles se sont propagées , 

 encore avec une extrême lenteur ; et il est des 

 contrées , je-'ne dis pas en Afrique ou même en 

 Espagne , mais dans notre France , où les prairies 

 ensemencées et temporaires , où les cultures de 

 racines fourragères , qui se marient si bien aux 

 assolemens raisonnes , sont complètement incon- 

 nues. 



La quatrième méthode , bien supérieure à toutes 

 les autres, se propagera-telle avec plus de rapidité? 

 Senlira-t-on bientôt que c'est principalement après 

 avoir subi la cuisson , que , pour notre bétail 

 comme pour nous-mêmes , les alimens sont le plus 

 riches en principes alibiles , sous une masse don- 

 née , le plus savoureux , le plus faciles à être 

 digérés et assimilés. 



J'aime à voir, dans un avenir peu éloigné, cette 

 grande révolution. Elle sera favorisée par la sur- 

 abondance des combustibles fossiles , par le perfec- 

 tionnement des machines à vapeur. C'est ainsi que 

 toutes les découvertes s'enchaînent dans les moyens 

 d'augmenter la richesse publique et d'avancer la 

 civilisation ; comme tous les préjugés , toutes les 

 erreurs, conspirent pour maintenir l'espèce hu- 

 maine dans l'enfance et la misère. 



