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 mes ( 56o Hv. ) s'effectue en 4 à 5 heures , et ne 

 coûte qtie six fagots du pays, valant 12 à i5 fr. le 

 cent. Certes , on ne peut pas dire que ce soit là une 

 forte dépense soit de combustible , soit de main- 

 d'œuvre. 



C'est par ce régime que M. de la Chapelle engraisse 

 avec e'couomie des bœufs qui , à poids e'gal , sont 

 toujours préférés par les bouchers de Lyon. Il ne 

 convient pas moins aux vaches laitières. 



Un voyageur qui parcourait les États-Unis , frappé 

 de la qualité supérieure du lait qu'on lui servait dans 

 une auberge , en demanda la raison , l'aubergiste 

 qui était en même temps fermier , lui apprit que ses 

 vaches étaient nourries de végétaux grossiers , mais 

 cuits à la vapeur. Il lui montra des caisses de bois 

 dont le fond était percé de trous , et que l'on plaçait 

 sur une chaudière ; c'était dans un appareil si simple 

 que s'opérait la cuisson. Le fermier américain faisait 

 cuire, par le même procédé, de la paille hachée. 

 D'autres cultivateurs de ce pays traitent de la même 

 manière les pommes de terre et le foin : cet usage 

 est très-répandu dans les Etats-Unis. 



Des fermiers anglais , propriétaires de vaches lai- 

 tières , ont adopté avec succès , la méthode améri- 

 caine. Elle est très-usitée dans le Brabant. Parmi 

 ses sectateurs est uu agronome qui , sous de plus 

 brillans rapports , est connu dans l'univers : Walter- 

 Scott engraisse son bétail avec une soupe blanche 

 qu'il donne tiède. 



Je ne dis rien des autres préparations des fourra- 

 ges , tels que leur division mécanique, leur tritura- 



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