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 les racines. On forme des petites gerbes de gros- 

 seur telle qu'une seule main puisse contenir 

 chaque gerbe ; on les étend au soleil sur la place 

 même , et on les laisse sécher jusqu'à ce que la 

 paille ne puisse plus fermenter et souffrir en 

 restant entassée dans les magasins. 



» Pour amener la paille au point d'être tra- 

 vaillée , on la transporte par petites portions ou 

 gerbes sur un terrain sec, et on l'y laisse ex- 

 posée au soleil et à la rosée , en ayant soin de 

 bien séparer les gerbes les unes des autres , pour 

 qu'elles puissent jouir librement de l'influence de 

 ces deux agens de la nature qui opèrent leur 

 blanchiment. Quatre ou oinq jours suffisent pour 

 cela , et même moins lorsque la rosée est abon- 

 dante. Ce blanchissage ne peut se faire que 

 par un très-beau temps ; toute autre humidité 

 que celle de la rosée tacherait la paille ; c'est 

 pourquoi cette opération se fait préférablement 

 pendant les mois de juin et de juillet. 



» En Toscane , on est dans l'usage de ne faire 

 blanchir la paille que lorsqu'on veut en extraire 

 les tuyaux qu'on destine immédiatement à la 

 fabrication des chapeaux : aussitôt que la paille 

 a acquis le degré de blancheur qu'on désire , 

 on arrache de chaque chaume la portion qui est 

 entre l'épi et le premier nœud ; c'est la seule 

 qu'on tisse pour être convertie en chapeaux. 



