de Lyon. 19 
question , l’auteur soupçonne que les sauva- 
geons conviennent sur les terrains forts, les 
greffés sur les terreins maigres. 
Il regrette pour le seigle le sol qu'on donne 
à la pomme de terre. Elle exige, dit-il, des 
façons , des engrais , des terres de choix ; 
sa récolte est coûteuse, son transport em- 
barrassant, sa conservation difficile ; ne rendant 
aucun fumier , elle consomme, à la longue, 
tout celui de la ferme; c’est un véritable ver 
rongeur de l'agriculture ; les bestiaux qui s'en 
sont engraissés dépérissent si on ne se hâte 
de les livrer au boucher ; c'est pour l'homme 
un fort mauvais aliment qui a rendu plus 
fréquentes les fluxions de poitrine, les pleurésies, 
les fièvres de l'espèce qu’on appelle putrides. 
Tant d'accusations n’ont pas empêché la 
pomme de terre de se propager en Beaujolais, 
et on a vu en même temps, de meilleurs 
systèmes d’assolement s'établir , les jachères dis- 
paroître , le nombre des animaux s’accroître, 
les engrais augmenter, et avec eux toutes les 
récoltes, même celle des céréales (r). 
Quelque peu avantageuse que soit aujourd'hui 
en Beaujolais la culture des céréales, ne l'était- 
(1) Quant au reproche d’insalubrité, l’auteur dit naïve- 
ment ailleurs qu’il pourrait bien aussi s'appliquer au genre 
de vie que la fabrication des toiles prescrig 
