Topographie 
du départem.t 
du Rhône ; par 
M. Cochard. 
34 Société Royale d'Agriculture 
ces deux opérations. A la deuxième année, on 
choisit la pleine lune de janvier ou de février 
pour un nouveau collage et la mise en bouteille, 
Tels sont, dit M. de Monspey, les procédés 
qui nous ont constamment réussi, et nous avons 
observé de plus, que les vins qui ont naturel- 
lement un goût de terroir le perdent, si on 
a eu la précaution de jeter du sucre dans la 
cuve à la dose d’une livre par cent bouteilles 
de moût. 
On a vu que M. Paul de Monspey avait cru 
devoir placer quelques détails de topographie 
au commencement de son travail de statistique 
agricole. M. Cochard en a donné de plus 
étendus dans un mémoire dont l'almanach de 
Lyon s'enrichit en 1808. Il y avoit promis de 
traiter successivement de la population, de l'état 
des citoyens , de l'agriculture, de l’industrie, 
des arts et du commerce dans notre départe- 
ment, Espérons qu'il tiendra complètement sa 
promesse. En attendant je remplirai vos vues, 
Messieurs , en consignant ici les principaux ré- 
sultats des recherches topographiques de notre 
savant confrère. 
1.0 L’étendue superficielle du département est 
de 2,840 kilomètres carrés , sur lesquels Lyon 
occupe 381 hectares 60 ares. Sa population est 
